Corso di laurea in Scienze dell'Educazione

Gli obiettivi formativi specifici dell’insegnamento concorrono alla promozione di una solida formazione culturale di base integrata nell’ambito storico, in particolare attraverso:

• Sviluppo e valorizzazione delle abilità logico-critiche, anche attraverso l’uso di fonti storiche
• Acquisizione delle basi concettuali e della terminologia scientifica proprie delle discipline storiche, con particolare riguardo ai processi socio-culturali (ma senza trascurare quelli economico-politici) nel contesto europeo
• Acquisizione di competenze nell’organizzare un discorso su temi storici e nell’esprimere con chiarezza concetti specifici.

Al termine dell'insegnamento lo studente dovrà dimostrare di avere acquisito:

• le conoscenze di base della storia medievale con la relativa capacità di comprensione di testi e concetti, specificamente in relazione alla storia della cultura e della società
• sicure capacità nell’applicazione di tali conoscenze al contesto sociale e culturale in una prospettiva diacronica, anche in correlazione con altri insegnamenti del Corso di studi, in particolare con l'insegnamento di antropologia culturale
• capacità critiche nella lettura di testi storici e autonomia di giudizio nella interpretazione di problemi storiografici
• abilità comunicative e autonoma capacità di apprendimento.

• Lezioni, frontali o partecipate, della durata complessiva di 54 ore, che si svolgono in aula con l’ausilio di proiezioni. L’insegnamento è articolato in due parti tra loro equivalenti:

-       nella prima parte vengono analizzati i principali aspetti della storia medievale allo scopo di fornire un quadro di riferimento generale;

-       nella seconda parte, di carattere monografico, si affrontano gli aspetti culturali, sociali ed economici del cibo in età medievale, anche in relazione alla situazione igienico-sanitaria.

• Sono previste eventuali altre attività, da intendersi come momento formativo integrato con la didattica di aula. Tra queste:

-       seminari di approfondimento tematico

-       lezioni con interventi programmati di esperti e relativo dibattito

-       lezioni con esercitazioni e relazioni orali e/o scritte

-       visite di istruzione (archivi, musei…)

-       proiezioni di film di ambientazione medievale.

• Durante le lezioni potranno essere concordate esercitazioni e verifiche in itinere (anche con finalità formative), riservate ai soli studenti che frequentano le lezioni con regolarità e assidua partecipazione. Tali prove, in forma orale e/o in forma scritta, concluse con esito positivo, saranno valutate in trentesimi come ‘esonero’ rispetto al programma dell’insegnamento
• Per gli studenti frequentanti, che avranno superato eventuali esoneri, la verifica delle conoscenze e abilità acquisite avverrà attraverso un breve colloquio, il cui esito integrerà i risultati degli esoneri e condurrà al voto finale, formulato in base alla media delle singole valutazioni
• Per gli studenti che non seguono le lezioni, la verifica avverrà mediante una prova orale di circa 30 minuti, durante la quale lo studente dovrà dimostrare di avere acquisito le competenze attese sulla base del programma dell’insegnamento.

Dopo avere affrontato i principali problemi della storia culturale, sociale e politico-economica del medioevo, l’insegnamento tratterà il tema monografico Aspetti culturali, sociali ed economici del cibo nel medioevo, attraverso i seguenti aspetti:

-        importanza del cibo, sia per quanto riguarda i risvolti sociali e culturali,  sia per l’impatto su diversi aspetti dell’esperienza umana

-        persistenze e trasformazioni della dieta nella vita quotidiana del medioevo

-        rapporto tra economia agraria, economia di  mercato e sistemi alimentari

-        libri di cucina e gastronomia

-        alimentazione, stili di vita e condizioni di salute

-        teorie mediche e regimi alimentari

1. Alfio Cortonesi, Il Medioevo. Profilo di un millennio, Roma, Carocci 2014 (nuova ediz. oppure precedenti)
2. Massimo Montanari, Alimentazione e cultura nel Medioevo, Laterza, Roma-Bari 2008
3. Un libro a libera scelta dello studente tra i due seguenti:

 - Antonella Campanini, Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano, Carocci, Roma 2012

 - Paul Freedman, Il gusto delle spezie nel Medioevo, trad. it. Il Mulino, Bologna 2009